मोटे कटे हुए अखरोट

मुख्य उत्पादन क्षेत्र: औद्योगिक प्रदूषण से दूर, ये क्षेत्र 70% से अधिक की वन कवरेज दर का दावा करते हैं और इन्हें राष्ट्रीय अखरोट जर्मप्लाज्म संसाधन संरक्षण क्षेत्र के रूप में नामित किया गया है।

जलवायु और मिट्टी के लाभ: उपोष्णकटिबंधीय पठारी मानसून जलवायु या समशीतोष्ण महाद्वीपीय जलवायु की विशेषता, क्षेत्र अखरोट के तेल और स्वाद पदार्थों के संचय के लिए अनुकूल हैं। मिट्टी थोड़ी अम्लीय पहाड़ी मिट्टी है जो ह्यूमस से भरपूर है; किसी कृत्रिम निषेचन की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि अखरोट पोषण के लिए प्राकृतिक ह्यूमस पर निर्भर करते हैं।

रोपण और प्रबंधन: कोई रासायनिक उर्वरक, कीटनाशक या शाकनाशी का प्रयोग नहीं किया जाता है। कीट और बीमारियाँ प्राकृतिक रूप से पारिस्थितिक श्रृंखला द्वारा नियंत्रित होती हैं। फलों को पकने पर प्राकृतिक विच्छेदन के बाद हाथ से चुना जाता है, जिससे मेवों की मूल गुणवत्ता बरकरार रहती है।

दिखने की विशेषताएं: अखरोट अण्डाकार या अंडाकार आकार के होते हैं, जो मानवीय हस्तक्षेप के बिना प्राकृतिक रूप से बढ़ते हैं। खोल की सतह में गहरी, प्राकृतिक बनावट है जिसमें कृत्रिम ब्लीचिंग का कोई निशान नहीं है। गिरी का मोटापन सामान्य किस्मों से कहीं अधिक है, और छिलके को हाथ से निचोड़कर या साधारण अखरोट क्रैकर से तोड़ा जा सकता है।

ग्रेडिंग मानक: सभी कणों की मैन्युअल रूप से जांच की जाती है, कोई खाली खोल या फफूंदयुक्त फल नहीं होते हैं।

गिरी गुणवत्ता: गिरी हल्के एम्बर रंग की होती है, जिसमें एक मोटी, गैर आसानी से हटाने योग्य बीज परत होती है। मांस दृढ़ और मोटा होता है, कसैलेपन से मुक्त होता है, और उच्च तेल की चमक प्रदर्शित करता है।

स्वाद की विशेषताएं: जब इसे कच्चा खाया जाता है, तो यह लंबे समय तक बने रहने वाले स्वाद और प्राकृतिक अखरोट जैसी सुगंध के साथ कुरकुरा होता है। 58-62% की मध्यम तेल सामग्री के साथ, यह मुंह में चिकनापन महसूस नहीं करता है। लंबे समय तक बने रहने के साथ स्वाद अधिक स्तरित होता है।

मुख्य विक्रय बिंदु: 30 वर्ष से अधिक पुराने प्राचीन पेड़ों द्वारा उत्पादित। पूरी प्रक्रिया के दौरान जैविक खेती, बिना किसी कृत्रिम योजक के। अधिक संकेंद्रित पोषण घटक, जो इसे उच्च {{3}अंत स्वस्थ उपभोग के लिए शीर्ष विकल्प बनाता है

मूल पोषण: प्रति 100 ग्राम गिरी में 18-22 ग्राम प्रोटीन होता है, जिसमें असंतृप्त फैटी एसिड कुल वसा सामग्री का 92% से अधिक होता है। यह कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता और सेलेनियम जैसे खनिजों के साथ-साथ विटामिन ई, फोलिक एसिड और लिनोलेनिक एसिड सहित सक्रिय तत्वों से भी समृद्ध है।

स्वास्थ्य लाभ: असंतृप्त फैटी एसिड रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद करते हैं। विटामिन ई और सेलेनियम बेहतर एंटीऑक्सीडेंट क्षमता प्रदान करने के लिए सहक्रियात्मक रूप से कार्य करते हैं। जिंक मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देता है। फोलिक एसिड गर्भावस्था की तैयारी करने वाली और गर्भावस्था के दौरान महिलाओं में पोषक तत्वों की पूर्ति के लिए उपयुक्त है।

फसल चक्र: फलों को प्राकृतिक रूप से पकने और अलग होने के बाद हाथ से चुना जाता है। उन्हें 7-10 दिनों तक सफाई, प्राकृतिक धूप में सुखाया जाता है और बाद में कम तापमान में सुखाया जाता है। गिरी को खराब होने से बचाने के लिए नमी की मात्रा को सख्ती से 7-9% पर नियंत्रित किया जाता है।

भंडारण की स्थिति: कमरे के तापमान पर ठंडी, सूखी जगह पर 12 महीने तक भंडारित किया जा सकता है। 0-4 डिग्री पर प्रशीतन शेल्फ जीवन को 24 महीने तक बढ़ा देता है, जिससे तेल ऑक्सीकरण और बासीपन को प्रभावी ढंग से रोका जा सकता है।