एशिया से कच्चे अखरोट-शैल अखरोट

मुख्य उत्पादन क्षेत्र: केंद्रीय रोपण क्षेत्र राष्ट्रीय मानकीकृत अखरोट प्रदर्शन आधार हैं, जो औद्योगिक प्रदूषण से मुक्त हैं।

जलवायु और मिट्टी के लाभ: इस क्षेत्र में गर्म समशीतोष्ण अर्ध-आर्द्र जलवायु होती है, जो वसा और प्रोटीन के संचय के लिए आदर्श है। मिट्टी ढीली, उपजाऊ रेतीली दोमट है जो कैल्शियम और फास्फोरस जैसे खनिजों से भरपूर है। सिंचाई प्राकृतिक पहाड़ी झरने के पानी या गहरे भूजल पर निर्भर करती है।

दिखने की विशेषताएं: अखरोट गोल या लगभग गोल, नियमित और मोटे आकार के होते हैं। खोल की सतह चिकनी और साफ है, जो काले धब्बों या क्षति के बिना हल्के पीले रंग की है। केवल 0.9-1.1 मिमी की खोल मोटाई के साथ, वे पतले -खोल अखरोट के रूप में वर्गीकृत करते हैं जिन्हें एक साधारण हाथ से निचोड़ने से तोड़ा जा सकता है, जिससे गिरी निकालने में आसानी होती है।

गिरी की गुणवत्ता: गिरी मोटी और हल्के पीले रंग की होती है, जिसमें कोई खाली खोल या फफूंदी नहीं होती। बीज का आवरण पतला और आसानी से हटाने योग्य होता है, जो एक नाजुक, कसैलापन मुक्त स्वाद प्रदान करता है।

स्वाद की विशेषताएं: जब इन्हें कच्चा खाया जाता है, तो ये कुरकुरे, मीठे और सुगंधित होते हैं। भूनने पर, वे एक तीव्र, तीव्र सुगंध छोड़ते हैं। 62-65% की मध्यम तेल सामग्री के साथ, वे मुंह में चिकनापन महसूस नहीं करते हैं। सामान्य अखरोट की तुलना में इनका स्वाद और भी हल्का कसैला होता है।

मुख्य विक्रय बिंदु: आसान क्रैकिंग के लिए पतला खोल, दैनिक पारिवारिक उपभोग के लिए बिल्कुल सही। उच्च कर्नेल पुनर्प्राप्ति दर और कम प्रसंस्करण हानि, खाद्य प्रसंस्करण कारखानों द्वारा अत्यधिक पसंदीदा। कोई कृत्रिम ब्लीचिंग या सल्फर धूमन नहीं, नट्स की प्राकृतिक गुणवत्ता को संरक्षित करना।

मूल पोषण: प्रति 100 ग्राम गिरी में 15-18 ग्राम प्रोटीन और 62-65 ग्राम वसा होता है (असंतृप्त फैटी एसिड कुल वसा सामग्री का 90% से अधिक होता है)। यह कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन और जिंक जैसे खनिजों के साथ-साथ विटामिन ई और बी विटामिन से भी समृद्ध है।

उपभोग लाभ: कम कोलेस्ट्रॉल और उच्च आहार फाइबर, यह विदेशी बाजारों में स्वस्थ नाश्ते और भोजन प्रतिस्थापन उत्पादों के लिए एक प्रीमियम कच्चे माल के रूप में कार्य करता है।

कटाई चक्र: यांत्रिक क्षति से बचने के लिए फलों को पूरी तरह पकने पर हाथ से काटा जाता है। कटाई के बाद, उन्हें भूसी निकालना, सफाई करना, धूप में सुखाना और कम तापमान पर सुखाना सहित कई प्रक्रियाओं से गुजरना पड़ता है। निर्यात भंडारण मानकों को पूरा करते हुए नमी की मात्रा को सख्ती से 8-10% पर नियंत्रित किया जाता है।

भंडारण की स्थिति: सीलबंद, नमीरोधी कंटेनरों में पैक किया गया, इसे कमरे के तापमान पर ठंडी, सूखी जगह पर 12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। 0-5 डिग्री के कम तापमान पर प्रशीतन शेल्फ जीवन को 18 महीने तक बढ़ा देता है, प्रभावी ढंग से बासीपन और गिरावट को रोकता है।