हाल के वर्षों में, चीन के मसाला उद्योग ने तेजी से विकास का अनुभव किया है, कुल उत्पादन 10 मिलियन टन से अधिक है, जो खाद्य उद्योग में एक नया आर्थिक विकास बिंदु बन गया है।
मसालों की मांग के दृष्टिकोण से, मुख्य उपभोक्ता खानपान उद्योग, खाद्य प्रसंस्करण उद्योग और घरेलू रसोई हैं। इनमें से, खानपान उद्योग के तेजी से विकास ने मसाला उद्योग के विकास को आगे बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।
अंतरराष्ट्रीय स्तर पर स्वीकृत अनुपात का उपयोग करके एक मोटे अनुमान के आधार पर, मेरे देश के खानपान चैनलों के माध्यम से मसालों की बिक्री 150 अरब युआन है। इस बाजार में मसालों का अनुपात 10% की सीमा को तोड़ रहा है, जिसका अर्थ है कि खानपान उद्योग में खर्च किए गए प्रत्येक 10 युआन के लिए, 1 युआन मसालों पर खर्च किया जाता है। उद्योग "छोटे उत्पाद, बड़े बाजार" का पैटर्न बना रहा है।
2001 से 2011 तक, मसाला उद्योग की बिक्री 27.723 बिलियन युआन से बढ़कर 191.789 बिलियन युआन हो गई, जिसमें चक्रवृद्धि वार्षिक वृद्धि दर 17.47% और औसत वार्षिक वृद्धि दर 50% थी। डेटा से पता चलता है कि मसालों का वैश्विक वार्षिक कारोबार खाद्य उद्योग की बिक्री का लगभग 10% है। 2010 में, मेरे देश का कुल खाद्य उद्योग उत्पादन मूल्य 6.31 ट्रिलियन युआन था, जिसमें मसाला बिक्री राजस्व केवल 2.4% था। यदि मसाले खाद्य उद्योग की बिक्री के 10% तक पहुंच सकते हैं, तो मसाला बाजार 631 बिलियन युआन तक पहुंच जाएगा, जो इसके वर्तमान आकार का लगभग चार गुना है, जो भविष्य में विकास की बड़ी संभावना का संकेत देता है।
मसाला उद्योग की विशेषता तेजी से विकास, बड़े उत्पादन, विविध किस्में, व्यापक बिक्री चैनल और अच्छे आर्थिक लाभ हैं। हाल के वर्षों में, चीन के मसाला उद्योग ने महत्वपूर्ण वृद्धि का अनुभव किया है। उद्यम विज्ञान और प्रौद्योगिकी पर भरोसा करते हैं, अनुसंधान करते हैं, नई प्रक्रियाओं और उपकरणों को अपनाते हैं, नए उत्पाद बनाते हैं और सख्त गुणवत्ता प्रबंधन के माध्यम से उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करते हैं। इससे उत्पाद की विविधता और बड़े पैमाने पर उत्पादन में वृद्धि हुई है। देश भर में मसाला फैक्टरियों के प्रयासों की बदौलत, बड़ी संख्या में उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद और नई किस्में तैयार की गई हैं। प्रसिद्ध, विशेष, उच्च गुणवत्ता और नए उत्पादों के निरंतर उद्भव ने उत्पाद उन्नयन में तेजी ला दी है। मसालों के लिए सबसे महत्वपूर्ण बिक्री चैनल खानपान उद्योग है। खानपान उद्योग के तेजी से विकास ने मसाला उद्योग के विकास को प्रेरित किया है और मसाला बाजार का तेजी से विकास हुआ है।