चेस्टनट और जिन्कगो नट्स के अलावा, नट्स में बहुत कम स्टार्च होता है लेकिन आहार फाइबर अपेक्षाकृत अधिक होता है, इसलिए उनमें रक्त शर्करा बढ़ने का जोखिम कम होता है। मधुमेह रोगियों के लिए एक महत्वपूर्ण कार्य हृदय संबंधी जटिलताओं को रोकना और नियंत्रित करना है, और नट्स इस संबंध में बहुत फायदेमंद हो सकते हैं। सुबह के समय मुट्ठी भर मेवे खाना वास्तव में मधुमेह रोगियों के लिए एक बुद्धिमान भोजन विकल्प है।
उदाहरण के लिए, 2004 के एक अध्ययन में पाया गया कि टाइप II मधुमेह रोगियों के आहार में मुट्ठी भर अखरोट शामिल करने से उनके रक्त लिपिड स्तर में सुधार हुआ। 9,000 हृदय रोग के रोगियों की जांच करने वाले एक स्पेनिश अध्ययन में पाया गया कि नट्स खाना रक्त लिपिड को नियंत्रित करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने में फायदेमंद था।
गठिया के मरीज भी सुरक्षित रूप से एक छोटी मुट्ठी मेवे खा सकते हैं।
ऐसा इसलिए है क्योंकि नट्स में प्यूरीन की मात्रा कम होती है, सोयाबीन और अधिकांश फलियों की तुलना में प्यूरीन की मात्रा कम होती है। उदाहरण के लिए, अखरोट में 25 मिलीग्राम/100 ग्राम प्यूरीन होता है, ब्राजील नट्स में 23, हेज़लनट्स में 37, जबकि मूंगफली में थोड़ा अधिक 79, टोफू में 68, सोयाबीन में 190 और पोर्क में 150 होता है।
डाइटिंग करने वाले इन्हें बिना किसी चिंता के खा सकते हैं।
डाइटिंग करने वालों को आश्वस्त महसूस करना चाहिए क्योंकि शोध में पाया गया है कि कुछ नट्स का बहुत अच्छा तृप्ति प्रभाव होता है। उदाहरण के लिए, बादाम में नट्स के बीच सबसे अधिक फाइबर सामग्री होती है, जो प्रभावी रूप से भूख को दबाती है और तृप्ति की भावना को बढ़ाती है। यहां तक कि अखरोट, जिसमें फाइबर की मात्रा अधिक नहीं होती, कम मात्रा में खाने पर और कुल आहार कैलोरी बढ़ाए बिना वजन नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। अगर इसे नाश्ते में खाया जाए तो चिंता की कोई बात नहीं है।
शोधकर्ताओं का कहना है कि बच्चों में अखरोट और मूंगफली से होने वाली एलर्जी तेजी से आम होती जा रही है, संयुक्त राज्य अमेरिका में ऐसे बच्चों की संख्या पांच वर्षों में लगभग दोगुनी हो जाएगी। अनुमान है कि लगभग 1.5 मिलियन अमेरिकी मूंगफली एलर्जी से पीड़ित हैं, और गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं से हर साल 200 लोग मर जाते हैं।
अमेरिकन एकेडमी ऑफ एलर्जी, अस्थमा और इम्यूनोलॉजी का कहना है कि मूंगफली से होने वाली एलर्जी अधिक आम होती जा रही है, इसके कई कारण हो सकते हैं। इनमें शामिल हैं: 1. भुनी हुई मूंगफली से प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया उत्पन्न होने की अधिक संभावना हो सकती है; 2. अधिक बच्चे अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली के परिपक्व होने से पहले ही मूंगफली खाना शुरू कर सकते हैं; 3. अधिक त्वचा मलहम में मूंगफली या अखरोट उत्पाद होते हैं।
नट्स में मौजूद प्रोटीन ही एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर करता है। प्रतिरक्षा प्रणाली इन प्रोटीनों को हानिकारक आक्रमणकारी समझ सकती है, जिससे हमला शुरू हो सकता है। दुर्भाग्य से, यह प्रतिरोध अक्सर चकत्ते, अस्थमा और पेट में ऐंठन का कारण बनता है, और यहां तक कि अधिक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भी ट्रिगर कर सकता है। अंततः, इसके परिणामस्वरूप वायुमार्ग में सूजन, निम्न रक्तचाप और यहां तक कि मृत्यु भी हो सकती है।
यदि आपको नट्स से एलर्जी है, तो आपको हर समय एड्रेनालाईन अपने साथ रखना चाहिए। नट्स वाले खाद्य पदार्थों से बचें, जैसे कि सलाद ड्रेसिंग में। और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर लगे लेबल को ध्यान से पढ़ें।