1. पैकेजिंग प्रकार: वैक्यूम पैक्ड पाउडर सीज़निंग को 2-5 वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है; कांच की बोतलों में तरल सीज़निंग की शेल्फ लाइफ आमतौर पर 1-3 साल होती है; और बैग्ड सीज़निंग आमतौर पर 6-12 महीने तक चलती है।
2. संघटक विशेषताएँ: परिरक्षकों वाले मिश्रित मसालों की शेल्फ लाइफ लंबी होती है; शुद्ध प्राकृतिक मसालों में ऑक्सीकरण और खराब होने का खतरा होता है; तेल युक्त मसाला खोलने के 3 महीने के भीतर उपयोग किया जाना चाहिए।
3. भंडारण की स्थिति: ठंडा, शुष्क वातावरण शेल्फ जीवन को बढ़ा सकता है; उच्च तापमान और आर्द्रता से फफूंदी के विकास में तेजी आएगी; कुछ मसालों को प्रशीतन की आवश्यकता होती है।
4. पोस्ट {{1}खोलना हैंडलिंग: नमी और क्रॉस{2}संदूषण से बचने के लिए खोलने के बाद सील करना महत्वपूर्ण है। तरल मसाला के लिए समर्पित बर्तनों का उपयोग करने से खराब होने का खतरा कम हो सकता है।
यह अनुशंसा की जाती है कि सीज़निंग के खराब होने के लक्षण जैसे कि गांठें बनना, रंग बदलना या बंद हो जाना आदि के लिए नियमित रूप से सीज़निंग की जाँच करें। एक बार खोलने के बाद, पैकेजिंग पर बताई गई समाप्ति तिथि के भीतर उनका उपयोग करें। विभिन्न प्रकार के मसालों को एक साथ संग्रहित करने से बचें।